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Fondue au Comté et Blanc du Jura

 

 Ingrédients :Fondue

 

- 200 à 250 g de Comté/pers

- 75 cl de vin blanc du Jura

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 cuillère à soupe de fécule,noix de muscade,pain rassis à volonté,

 

Préparation : 10 min, cuisson 20 min.


Frottez le poêlon à fondue avec la gousse d'ail. Coupez le Comté en petits cubes, ou râpez-le, et mettez-le dans le poêlon. Faites chauffer et mouillez immédiatement avec le vin blanc du Jura, 2 à 3 verres environ en remuant sans arrêt à la cuillère en bois, jusqu'à ce que le Comté soit complètement fondu. Assaisonnez de poivrefraîchement moulu. Délayer la fécule avec un peu de vin blanc du Jura et versez ce mélange dans la fondue sans cesser de remuer à la
cuillère en bois afin de la lier. Allumez sur la table le réchaud à fondue.
Placez-y le poêlon en continuant à tourner. La fondue est prête.
Coupez le pain rassis en gros dés.Chaque convive peut alors piquer un morceau de pain au bout de sa fourchette et le tremper dans la fondue en le tournant un instant pour bien l'enrober de fromage. Vouspouvez boire le même vin que celui que vous avez utilisé pour la réalisation de votre fondue.

 

Plus de recettes sur : http://www.jura-vins.com/